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保健养生

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猪身上最不起眼的地方,竟比燕窝更滋补!

日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉。殊不知,这是一种极大的浪费,猪皮除了能制成美味的皮冻以外,还具有美颜养容的功效!

超丰富的营养价值

据研究,猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的一半。

而且猪皮90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白,猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化。

因此,经常食用猪皮或猪蹄,有延缓衰老的作用。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的,"猪肤方"中指出猪皮有“和血脉,润肌肤”的作用,历代沿用不衰。

猪皮的功效

强筋壮骨

猪皮中富含的胶原蛋白是构成人体骨和筋不能缺少的营养素。还有助于加强指甲、毛发的生长。

抗衰老

经常适量吃一些猪皮或猪蹄有助于延缓衰老。

提高免疫力

猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及脂肪,能够补充人体所需部分营养,使人的免疫力增强。

美容

猪皮中富含的胶原蛋白能够滋养皮肤,可加强皮肤细胞吸收与贮存水分,使皮肤不容易干瘪起皱,而变得更加平整光滑,丰富饱满。

活血补血

猪皮性凉味甘,可活血止血、光泽头发、滋润肌肤、补益精血。

补充维生素

人体中若维生素B12不足,就容易出现记忆力下降、表情呆滞、反应迟钝等精神或心理上的缺陷,而猪皮是维生素B12非常好的来源。


猪皮这样吃超级滋补

猪皮做法多种多样,现在我们就介绍几种好吃又美味的做法。

水晶猪皮冻

食材:猪皮500g、葱适量、姜适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、草果适量。

做法:

1、猪皮提前用清水浸泡,刮去表面的猪毛和杂质;

2、将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右;捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净;

3、换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开,捞出洗净,再次刮油、洗净。直至猪皮内测的猪油全部刮除干净;

4、将猪皮切成宽5毫米宽的段。洗净,控干水分。将猪皮放锅内,添加足量的清水,锅子烧开,撇去浮沫,放入葱姜;准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒;

5、熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可。

什锦猪皮冻

食材:猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。

做法:

1、将猪皮洗净把毛刮干净,下锅滚水煮三分钟后捞起;

2、另起锅,将猪皮和浓缩宝倒入锅内,加两三倍的水,小火煮40分钟至猪皮熟烂为止,然后捞起切丁待用;

3、把胡萝卜玉米青豆一起放到滚水的锅里,稍微烫煮一下捞起;

4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火;

5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中,待凉后放入冰箱冷藏定型;取出成型的猪皮冻切片装盘。

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